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【栄養管理】12月の季節のお食事(冬至)

季節のお食事のご紹介です。

12月22日(木)は冬至でした。

冬至にちなみ、回復期リハビリテーション病棟障害者支援施設「にじ」のみなさまの夕食に、冬至の日のメニューをお出ししました。

冬至は一年の中で一番夜の時間が長く、昼が短くなる日です。

昔から冬至に南瓜を食べると長生きをするなどと言われています。

南瓜は夏に収穫しますが、冬まで食べられる食物であり、ビタミンAなどのビタミン類を多く含むため、冬を乗り切るための大切な栄養源として食べられてきたそうです。

寒さが一層厳しくなる季節になりますが、体調にお気をつけてお過ごしください。

~おしながき~

  • アジの塩こうじ焼き
  • 南瓜の含め煮
  • 酢の物
  • 吸い物
  • ご飯

※疾患、食形態によって内容が異なることがあります。

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